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高端酒店廚房設備的基本知識

2014/8/2 0:57:10 點擊:1101
一、衛生。酒店廚房設備,其自身應該具有抵抗汙染的能力,能夠防止蟑螂、螞蟻等對食品的汙染,保證廚房食品存放的衛生。也就是說,酒店廚房設備內在質量要過關。市場上的櫥櫃設計,密封技術全部采用的是防蟑條密封,有效的防止食物受到汙染。
一、衛生。酒店廚房設備,其自身應該具有抵抗汙染的能力,能夠防止蟑螂、螞蟻等對食品的汙染,保證廚房食品存放的衛生。也就是說,酒店廚房設備內在質量要過關。市場上的櫥櫃設計,密封技術全部采用的是防蟑條密封,有效的防止食物受到汙染。
二、防火。酒店廚房設備雖然發展迅速,甚至於無名火設備的出現,引起了廚房的革命,但是,大多數的設備還是使用明火的,所以設備的防火阻燃能力,直接的決定了廚具乃至於酒店的安全,特別應該注意的是廚具表麵的防火能力。所以酒店選擇廚房設備,要選擇正規廠家生產的,使用不燃阻燃材料製作的廚具。
三、方便。酒店的獨特服務特點,要求酒店廚房的操作要有一個合理的流程。同時,廚房設備的設計,要考慮到日後使用的方便性。例如,灶台的高度,吊櫃的擺放位置等等,都要符合人體工程原理和廚房操作程序。
四、美觀。隨著廚房生活受關注程度的增加,造型美觀、色彩賞心的產品成為市場的主流。並且,由於持久性的要求,廚房設備還要有防汙染、便於清潔的性能,產品材質能夠有抗油漬和抗油煙的能力,保證廚房設備能夠長久的潔淨如新。